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螃蟹和柿子同食会导致腹痛?如果吃涩柿子还真会 发布时间:2019-12-02
原标题:螃蟹和柿子同食会导致腹痛?如果吃涩柿子还⿻真会

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10月2日,江苏省淮安市洪泽湖畔的西顺河镇,千名游客在品γ尝螃蟹盛◘宴。(贺敬华/人民图→片)

  金秋十月,又到了吃螃蟹的季节。不过,螃蟹虽美味,关于它的传言也Ω不少,其中“螃蟹和±柿子相克,一起吃会导致腹痛”的说法就流传甚广。那么⊕,事实真是如此吗?

  传说中的与螃蟹不能ì同吃的柿子指的是单╥宁°゜含量≡高的涩柿子。∨据Я《重庆晨报》报道,螃蟹是高蛋白食物,而柿子中又含有一▣▤▥定量的单宁(也被称♥为“鞣―酸”),成熟后〡的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量摄入单宁,同ㄨ时胃中又有很多蛋白质,∑单宁会让々蛋白质形成不溶性复合物,并◈且让胃蛋白酶失去活性。◥再加上¤柿子中的果〾胶、膳食纤维等其他成分,混在一起可能形成“胃柿石”,造成消┄┅化道阻塞,从而导致腹痛。而成熟的甜柿子是可以与螃蟹一起吃的Ⅴ。

  其实,螃蟹即"使不与柿子同食,单独食用不当时也*易引起身体的胃肠道反应。《山西晚报》介绍,蟹肉是高致敏性食物‰,易引发肠胃不щ适、腹泻、过敏等。可以说,螃蟹本身就是一种不太容易“驾╬驭”的食物,∮要吃得适量,肠胃虚弱及Ⅵ对蟹肉过敏的人更要避免。不仅如此,据北方网报★道,受饲养环境的影响,螃蟹也容易携带致▼病微生物。如果来源不靠谱、食物不新鲜,再加上加热不彻底,细⿴菌没有被杀光,就可能导致急性肠胃炎,造成▊腹泻。

  合肥市滨┒湖医院营养科李远碧医师在接受《合│┃肥晚报》采访∏时提ぷ醒,只要不过量吃柿子,不吃生柿子,┐把螃蟹彻〥底煮透,自身对海鲜又不过敏,柿子和螃蟹一起▌吃♣是不α会有事情的。

  本Υ文۩..由科信食品与营养信息交流中心业务部主ν任阮光锋进■行科学性把关。

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